大阪は高槻で柔らかい焼肉を日々研究する精肉店の話

はじめまして!肉匠牛久です!!


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はい!はじめまして!肉匠牛久の「フナさん」です!
「フナさんってなんやねん!」って方は、プロフィールを是非ごらんください!

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ここでは、牛久の日々の取り組みや、その成果、お客様のお買い物お得情報、
はたまた、牛久流、かしこいお買い回り術や、この業界でのまかり通っている「罠」なんかも
配信していきたいと思っております!
こんなこと書いたら、全国のお肉屋さんから怒られるかも!ってことまで書いちゃいます!
それは、お客様にとって「有益」だからです!!

ここで私の考え方を少々・・・

私は、仕事をしていく上で、これは大事にしていくぞ!っていう考え方があります。
それは・・「三方良し!」です。
私は、お客様、関係者、従業員、このトライアングルがすべて「納得できる!」関係を築くべきだと考えます。
お客様は当然「安く買いたい!」と思います。
で・・
卸業者さんや生産者さんは「高く売りたい!」
って思いますよね?

この喧嘩をしたら、勝者と敗者が存在します。

絶対にどちらかが「得」をし、どちらかが「損」をします。

・・で結局、販売手側は「偽装」や「表示改ざん」などをします。
消費者側は「盗み」や「過度のクレーマー」が増殖するのです。

これってなぜ起こるのかというと
「納得をしていないから」なんですよ!

そこで、そんな状況を円滑にするオイルの役割が「精肉屋サン」なんですね!

ただただお肉を切って、値段を付けて販売するだけなら、工場でお肉を切って、
自動販売機のようなもので売った方がよっぽど経済的です!

でも、「値段」以外のおもてなしをいかに施せるかってところにお肉屋さんの醍醐味が
あるんですね!

「お肉の味を知る」「お肉の使い方を知る」「おいしい食べ方を知る」など、他にも良さはいっぱい
あります!

でもこれ、価格だけを考えたら絶対こういったサービスってどんどん削られるんですよ!

こうなったら誰も質なんて求めなくなっちゃって、「お腹が膨れればいい」になるんですね・・

「三方良し」にするには「適正価格で販売、購入する!」が大事なんですよ!

だから卸業者さんも良いサポート体制を用意し、私たちが、そのサポートを受けながらお客様に
『質のイイお買い物』をしていただく。質のイイ買い物ができたから「おいしいお肉」を
頂ける!
これが価格で闘ってればきっと「味はどうでもいいから利益を出せっ!!」て絶対なります!

こういうお店を嫌っていうほど見てきました・・正直、こんな会話が飛び交っている
お肉屋さんは今でもいっっぱいあります!

なので牛久は「適正価格で『美味しいお肉が手に入るお店』」というジャンルのお店です!

『おいしいお肉が手に入るお店』って最近見ないなあ・・
「安くておいしい!」っていうのはよく目にするけど・・

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結局「安くて」を売りにしようとすると「業者」が泣きます。
業者が泣くと、怒った業者は「利益を取れ!」になります。
利益を取るための商品は「それなり」です。
それなりの商品をさらに安く売っても味は「それなり」か「美味しくない」です。

画面の写らないスマホって100円でも買わないですよね?
(一部の方々はものすごく欲しがるでしょうけど・・)

結構初回から熱く語っちゃいました(汗)

とにもかくにも、安く売ることが目的ではなく、
『本当に美味しいものを、より美味しくご提供する』
を目的としているということが言いたかったのです。

ここ最近ぱどのチラシを持参して来ていただいているお客様がたくさんいらっしゃいます!
まだ目を通していないお客様は目を通してみてください!ささやかなお得情報が載ってますので!

それでは記念すべき初投稿でした!!

みなさまのお肉ライフがよりよいものになる事を願っております。
フナさんでした。

追記
YOUTUBEに動画をアップしております。その動画の内容が
「お肉を買う時失敗しない術」と題した動画ですので、お肉のより最適な買い方が
語られています。そちらのほうも是非よろしくお願いします

 

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